Créme Ninon

Oj vad överraskad jag blev över hur god denna soppa blev. Matig och mumsig!
Inte så krånglig att göra - typ en 3:a
Du behöver:

En medelstor purjolök
3 klyftor vitlök
2-300 gram potatis (lite mer om du vill ha fylligare soppa)
En matsked olivolja
En msk vit balsamvinäger
6 dl vatten
Två msk kycklingfond
2,5 dl vispgrädde
600 gr gröna ärtor
S&P efter smak
Två paket färdigtärnat sidfläsk eller bacon - ca 280 gr
En baguette

Tina ärtorna
Skölj och grovhacka purjon
Hacka vitlöksklyftorna
Skala och skär potatisen i tärningar
Fräs purjo, vitlök och potatis i olivoljan i några minuter utan att det får färg
Tillsätt balsamvinäger, vatten och fond och låt det koka upp och sjuda i 15 minuter
Stek samtidigt fläsk/bacon knaprigt
Tillsätt sedan grädde och ärtor till soppan Och sjud upp
Mixa noggrant soppan med en stavmixer

S&P vid behov

Servera med bröd, smör och ost!

Smaklig måltid!