torsdag 15 november 2018

Varma mackor!

Så enkelt och så gott! Proppmätta var vi :)
Varför inte göra något snabbt och enkelt en tisdag när det är mulet? Familjen glad=Anna glad! Kanske kan ses som ett väldigt simpelt recept men ibland behöver man det!

3 Rasker formbröd per person
Philadelphiaost med vitlökssmak
Rökt skinka i skivor
Tomater - vi hade cocktail hemma
Valfri ost - vi hade cheddar
Sallad om så önskas
(ingredienser beroende på vad man har hemma - går att variera massor)

Förslag på alternativ till pålägg: krämig ost med svamp, skinka och senap, köttfärssås, svampstuvning, skinka och krossad ananas - låt kylskåp och fantasin flöda!

Ugnen på 200 grader varmluft eller 220 vanlig
Bröden på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt
Bred bröden med Philadelphiaost
På med skinka, tomater och en massa ost
Grädda till önskad färg på osten
Ät och njut!



lördag 3 november 2018

Lasagne


Idag fick jag lusten till att laga en lasagne. Här kommer ett mycket förenklat recept

Köttfärssås:
som ni brukar göra den - vi hade i köttfärs, lök, krossade tomater, passerade tomater, lite fond, en skvätt SweetChilisås och S&P

Ostsås:
Googla på Bechamelsås och gör massor av den och krydda med muskotnöt S&P. Sedan i med en massa god riven ost

Gör följande:
Fixa ihop köttfärssåsen
Fixa ostsåsen
Sätt ugnen på ca 180 grader

Ta en lagom form och lägg ostsås i botten
På med lasagne plattor
På med köttfärssås
På med ostsås
På med lasagneplattor
På med köttfärssås
osv tills såserna är slut

Strössla översta lagret med en god riven ost
Grädda tills det ser bra ut men minst 25 minuter imo

Ät tillsammans med en sallad :)


tisdag 16 oktober 2018

Grillad majskyckling med kryddsmör och rotfrukter

Enormt gott och lättlagat! Höftat recept som räcker till ca 4 portioner

1 färsk majskyckling
En stoooor bit smör
Kryddor efter smak och vad man har hemma
1 kålrot
Några palsternackor
Ett gäng potatisar

Blanda ihop kryddsmöret
Sätt på ugnen på ca 180 grader
Skala och skär kålroten och palsternackorna i lagom bitar
Klyfta potatisen
Kläm in kryddsmöret under skinnet och i kycklingen
Lägg potatis och rotsaker i långpanna och krydda lite
Sätt in långpannan med rotsaker och kycklingen ovanpå på galler i ugnen
När smöret smälter så droppar det ner på kycklingen - mums!
Det är klart när kycklingen har fin färg - se bild
Ät och njut!!!



lördag 13 oktober 2018

Panerad kycklingfilé

Snabbt recept - supergott och enkelt! Vi körde på detta i torsdags och åt med varggrin och glufsande aptit. Prova!

Potatisar efter hur många som ska äta - klyftas, kryddas, får lite olivolja och in i ugnen på 220 grader.
Potatisen ska bli rejält krispig enligt mig och sonen!
Ett gäng kycklingfiléer som delas på mitten så att de blir tunnare.
Rulla filéerna i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist panko.
Stek filéerna med olja och en klick smör.
När allt är klart - servera med valfri sås - jag valde Blue Dragons "Chili and ginger" (Dundergod).
Maken och sonen tog Beasås...
SÅ GOTT!!!

Att handla:
Potatis
Kycklingfiléer
Valfri sås
Panko
Ägg
Olja

Jag gissar att kryddor, mjöl och ev. annat finns hemma!
Enjoy!


lördag 6 oktober 2018

HUMMER - gott och enkelt!

Hemköp har en massa erbjudanden nu när de har byggt om hela butiken så vi unnade oss hummer till linch!

En halv hummer per person
En rejäl bit med finriven parmesan

Sätt på ugnen ca 225 grader, dela hummern och strössla över en massa parmesan.
Gratinera en liten stund - ät och njut!
Kan inte bli enklare!!!


lördag 29 september 2018

Ugnsstekta kycklingfiléer med en massa gott

Igår hade vi lite slut på matidéer och inspiration så jag kollade lite på Tasteline och hittade ett recept som lät gott och som vi självklart gjorde om lite. Resultatet var dundergott och magen skulle kunna klassa in som om det låg en 6-månaders baby däri. Mycket gott och uppskattat av oss alla tre :)

Du behöver detta för ca 4 portioner:
Kycklingfiléer - anpassat efter er smak
3 hela Vitlökar
S&P
En skvätt olivolja

Couscous - lämplig mängd
En rejäl klick smör
Kycklingbuljong
Saltade Cashewnötter - ca 1 dl
2,5 dl créme fraiche
En skvätt honung
0,5-1 citron
1,5 msk olivolja
S&P

Sätt på ugnen på 225 grader
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och blanda runt med olivolja och S&P
Dela vitlökarna på mitten och lägg ner i samma form
In med formen i ugnen och låt stå i ca 20 minuter
Om inte vitlöken känns mjuk så tar du ut kycklingbitarna och låter vitlöken vara inne en stund till
Koka samtidigt upp buljongen och laga till couscousen enligt anvisningar på paketet
Ploppa ut vitlöksklyftorna när de är klara
Blanda ihop créme fraiche, honung, S&P, citronsaft, citronzest och de mjuka och mosade vitlöksklyftorna till en sås
Blanda i cashewnötterna och smöret i couscousen när den är klar
Servera!




fredag 7 september 2018

Knäckig smulpaj med äpplen

Förra helgen var vi sugna på något sött så jag slängde ihop en smulpaj och jösses vad gott det blev. Kan varmt rekommendera detta goda recept!!!

2 behöver:
Äpplen - jag tog 2,5 stoooora så höfta efter smak
Kanel och strösocker efter smak - snåla inte

Smulsmet (går också att höfta lite):
160 gr smält smör
3,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver
nästan 2 dl strösocker
1,5 krm salt
2,5 dl vetemjöl
nästan 1 dl sirap

Smält smöret och sätt ugnen på 180 grader
Om du önskar - skala äpplena (jag lät skalet sitta kvar)
Skiva dem i skivor
Rör ihop allt till smulsmeten
Lägg äpplena i skivor i pajformen eller valfri form
Smula degen över äpplena
Grädda pajen mitt i ugnen tills du har fått fin färg på smuldegen - det ska vara lite färg!
Servera med vaniljvisp eller vaniljglass eller kanske lite lättvispad grädde!
Ät och NJUT!!!




söndag 2 september 2018

Crêpes - Gudagoda

Nu mina vänner så ska ni få ett toppenrecept. Det ser kanske långt och krångligt ut men det är det definitivt inte. Igår ville jag ha något gott till middag och familjen höll med så det blev Crêpes med svampstuvning (går att variera med att byta ut svampen mot t.ex. kassler, bacon, kyckling och curry eller vad du känner för)! Sonen upprepade flera gånger att det var såååå gott så jag är glad och nöjd. Höftat recept som vanligt men enkelt att göra med lite fusk......

För 3 till 4 personer behövs:
1 paket färdiga pannkakor ( jag sa ju att det var lite fusk ;) )
Rejält med svamp (jag hade lite kvar i frysen)
En rejäl klick smör
5! dl créme fraiche
1-2 dl vanlig mjölk
Maizena redning
Biff-fond
S&P
Smakrik ost såsom Prästost, Västerbottenost eller Brännvinsost

Fräs svampen så att vätskan kokar bort och svampen börjar knäppa
I med smöret och rör om en liten stund
I med crême fraiche och mjölk, rör om och låt puttra en stund
Red med Maizenaredningen (som man bara försiktigt häller över hela stuvningen
I med mer redning om den är för lös men akta så det inte blir klumpar
Ta en pannkaka och lägg i en smord form, på med en rejäl klick stuvning och rulla ihoip
Gör som ovan med alla pannkakor (det var 8 i mitt paket)
Riv eller hyvla osten och täck pannkakorna med osten
Grädda i 180 grader varmluftsugn i ca 15 min och sätt gärna på grillen sista minuterna
Lita på dig själv när du tycker att de ser klara ut
Servera med någon grönsak eller sallad






lördag 25 augusti 2018

Jordärtskockssoppa - sååå gott!

Igår blev det soppa och hela familjen åt med god aptit. Maken bakade dessutom bröd till maten så det var en lycklig fru som slevade i sig av det som bjöds. Det går som vanligt bra att höfta lite. Vi tog medvetet väldigt lite jordärtskockor eftersom de kan ta för mycket överhand i smaken.

4 portioner:
250 gr jordärtskockor
6 medelstora potatisar
3 vitlöksklyftor
3 msk smör
2 msk olivolja
2 dl vitt vin
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
3,5 dl vispgrädde
Salt och rikligt med svartpeppar

Till dekoration:
ca 10 kvistar färsk timjan
1 pkt knaperstekt bacon
Olivolja i valfri mängd att droppa på soppan

Skala potatis och jordärtskockor och tärna i småbitar
Hacka/skiva vitlöken fint
Fräs potatis, kockor och vitlök i smör och olivolja i ca 5 minuter
Tillsätt vin, vatten och hönsbuljong
Koka 15 minuter
Mixa noggrant med stavmixer - soppan behöver inte vara slät men helst utan klumpar
Tillsätt grädde och koka upp igen
Smaka av med S&P

Häll upp i tallrikar och dekorera valfritt
Ät och njut!


fredag 24 augusti 2018

Carpaccio "to die for"

Som inlägget heter! Jag ger er ett höftat recept! Detta är bland det godaste jag vet. Vi brukar äta julbord på East i Stockholm och där serveras denna som en av rätterna - MUMS!

På två personer körde vi på:
150 utbankad oxfilé per person
Rejält med hackade jordnötter
Rejält med hackad koriander - minst en kruka

Dressing:
Srirachasås (finns i välsorterade affärer)
Risvinäger (som till sushiris)
Strösocker
Pressad citron (vi tog på flaska)
Vatten vid behov

Lägg köttet på varsin tallrik
Dränk köttet i dressing
Strö över jordnötter
Strö över koriander

Servera!