fredag 18 januari 2019

Pasta med svamp och bacon

Igår blev det som sagt att ta av maten hemma. Vi behövde endast köpa bacon och matlagningsgrädde och resultatet blev suveränt gott! Detta räckte till 4 portioner :)

1-2 nävar torkad svamp
Ett paket hackad bacon
En skvätt köttfond
1 dl vispgrädde
2 dl matlagningsgrädde
Svartpeppar
En rejäl bit ost (vi hade prästost i frysen)
Spagetti i valfri mängd (eller annan pasta)

Lägg svampen i blöt
Stek bacon tills det blir lite färg och häll över svamp och vätskan
Låt vätskan puttra bort och tillsätt grädde, fond och ost
Peppra rejält
Koka pastan och häll av vattnet
Blanda ner såsen i den nykokta pastan

Servera och njut!


söndag 9 december 2018

Kokt Purjolök med skinksås

Oh, vad jag älskar denna mat! Tack Mamma för att du lagat den flera gånger! Nu blir det ett extremt höftat recept som man får göra på känn :)

För fem potioner:
3 Purjolökar
Salt
Maizena redning
En lagom bit kassler
Lite olivolja
3-5 dl matlagningsgrädde
En skvätt köttfond
Nymalen svartpeppar
Ost
Potatis

Skär purjon i stooora bitar (typ 5-8 cm långa) och koka i saltat vatten
Tärna och fräs kasslern i en stekpanna med olivoljan
Häll på grädde, fond och peppar och lite Maizena redning
Sätt på ugnen på 180 grader
Lägg den kokta purjon i en ugnsform
Häll över såsen och strö över ost - eller hyvla som jag gjorde
Lägg potatisen i samma kastrull som purjon - dvs spara vattnet och koka
Gratinera formen i ugnen samtidigt som potatisen kokar

Servera och mumsa på!





onsdag 5 december 2018

Falukorv i ugn - my way!

Igår rensade jag lite i kylskåpet så det blev falukorv med godsaker. Vi tre åt med god aptit och det blev ärligt talat supersmarrigt och blev två matlådor över! Enkelt att göra! Som vanligt är måtten höftade så smaka av såsen och ha i mer lök om så önskas!

En Falukorvsring i halva skivor - se bild
2-3 lökar i grova bitar
Ett gäng champinjoner

Sås som kokas ihop och sedan hälls i ugnformen:
1 burk krossade tomater
2 dl vispgrädde
0,75 dl ketchup
0,75 dl Thai Sweet Chilisås
1 msk köttfond
2 msk sötstark senap
1-2 msk tomatpuré

Rejält med ost att strö över efter halva tiden i ugnen

Sätt ugnen på 180 grader varmluft
Förbered korv och grönsaker och lägg i en ugnsform
Koka ihop såsen och häll över
Grädda 20 minuter och lägg sedan på osten
Grädda i ytterligare 20 minuter tills osten fått fin färg
Servera med kokt potatis, pasta, matvete, couscous eller en sallad

Ät och njut :)



torsdag 22 november 2018

Kycklingfärsbiffar

Oj vad gott det är! Vi har gjort det flera gånger med egna påhitt så nu måste jag dela med mig av dagens recept! OBS - som vanligt höftat!

Du behöver:
500 gram kycklingfärs
En gul lök - finhackad
Två klyftor vitlök - pressad
Två msk vispgrädde
Ett ägg
Två msk ströbröd
En tsk chiliflakes
En lime - Zest, plus saften
S&P

Blanda ihop allt och stek biffarna
Servera med en sallad eller annat
Ät och njut!




torsdag 15 november 2018

Varma mackor!

Så enkelt och så gott! Proppmätta var vi :)
Varför inte göra något snabbt och enkelt en tisdag när det är mulet? Familjen glad=Anna glad! Kanske kan ses som ett väldigt simpelt recept men ibland behöver man det!

3 Rasker formbröd per person
Philadelphiaost med vitlökssmak
Rökt skinka i skivor
Tomater - vi hade cocktail hemma
Valfri ost - vi hade cheddar
Sallad om så önskas
(ingredienser beroende på vad man har hemma - går att variera massor)

Förslag på alternativ till pålägg: krämig ost med svamp, skinka och senap, köttfärssås, svampstuvning, skinka och krossad ananas - låt kylskåp och fantasin flöda!

Ugnen på 200 grader varmluft eller 220 vanlig
Bröden på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt
Bred bröden med Philadelphiaost
På med skinka, tomater och en massa ost
Grädda till önskad färg på osten
Ät och njut!



lördag 3 november 2018

Lasagne


Idag fick jag lusten till att laga en lasagne. Här kommer ett mycket förenklat recept

Köttfärssås:
som ni brukar göra den - vi hade i köttfärs, lök, krossade tomater, passerade tomater, lite fond, en skvätt SweetChilisås och S&P

Ostsås:
Googla på Bechamelsås och gör massor av den och krydda med muskotnöt S&P. Sedan i med en massa god riven ost

Gör följande:
Fixa ihop köttfärssåsen
Fixa ostsåsen
Sätt ugnen på ca 180 grader

Ta en lagom form och lägg ostsås i botten
På med lasagne plattor
På med köttfärssås
På med ostsås
På med lasagneplattor
På med köttfärssås
osv tills såserna är slut

Strössla översta lagret med en god riven ost
Grädda tills det ser bra ut men minst 25 minuter imo

Ät tillsammans med en sallad :)


tisdag 16 oktober 2018

Grillad majskyckling med kryddsmör och rotfrukter

Enormt gott och lättlagat! Höftat recept som räcker till ca 4 portioner

1 färsk majskyckling
En stoooor bit smör
Kryddor efter smak och vad man har hemma
1 kålrot
Några palsternackor
Ett gäng potatisar

Blanda ihop kryddsmöret
Sätt på ugnen på ca 180 grader
Skala och skär kålroten och palsternackorna i lagom bitar
Klyfta potatisen
Kläm in kryddsmöret under skinnet och i kycklingen
Lägg potatis och rotsaker i långpanna och krydda lite
Sätt in långpannan med rotsaker och kycklingen ovanpå på galler i ugnen
När smöret smälter så droppar det ner på kycklingen - mums!
Det är klart när kycklingen har fin färg - se bild
Ät och njut!!!



lördag 13 oktober 2018

Panerad kycklingfilé

Snabbt recept - supergott och enkelt! Vi körde på detta i torsdags och åt med varggrin och glufsande aptit. Prova!

Potatisar efter hur många som ska äta - klyftas, kryddas, får lite olivolja och in i ugnen på 220 grader.
Potatisen ska bli rejält krispig enligt mig och sonen!
Ett gäng kycklingfiléer som delas på mitten så att de blir tunnare.
Rulla filéerna i mjöl, sedan uppvispat ägg och sist panko.
Stek filéerna med olja och en klick smör.
När allt är klart - servera med valfri sås - jag valde Blue Dragons "Chili and ginger" (Dundergod).
Maken och sonen tog Beasås...
SÅ GOTT!!!

Att handla:
Potatis
Kycklingfiléer
Valfri sås
Panko
Ägg
Olja

Jag gissar att kryddor, mjöl och ev. annat finns hemma!
Enjoy!


lördag 6 oktober 2018

HUMMER - gott och enkelt!

Hemköp har en massa erbjudanden nu när de har byggt om hela butiken så vi unnade oss hummer till linch!

En halv hummer per person
En rejäl bit med finriven parmesan

Sätt på ugnen ca 225 grader, dela hummern och strössla över en massa parmesan.
Gratinera en liten stund - ät och njut!
Kan inte bli enklare!!!


lördag 29 september 2018

Ugnsstekta kycklingfiléer med en massa gott

Igår hade vi lite slut på matidéer och inspiration så jag kollade lite på Tasteline och hittade ett recept som lät gott och som vi självklart gjorde om lite. Resultatet var dundergott och magen skulle kunna klassa in som om det låg en 6-månaders baby däri. Mycket gott och uppskattat av oss alla tre :)

Du behöver detta för ca 4 portioner:
Kycklingfiléer - anpassat efter er smak
3 hela Vitlökar
S&P
En skvätt olivolja

Couscous - lämplig mängd
En rejäl klick smör
Kycklingbuljong
Saltade Cashewnötter - ca 1 dl
2,5 dl créme fraiche
En skvätt honung
0,5-1 citron
1,5 msk olivolja
S&P

Sätt på ugnen på 225 grader
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform och blanda runt med olivolja och S&P
Dela vitlökarna på mitten och lägg ner i samma form
In med formen i ugnen och låt stå i ca 20 minuter
Om inte vitlöken känns mjuk så tar du ut kycklingbitarna och låter vitlöken vara inne en stund till
Koka samtidigt upp buljongen och laga till couscousen enligt anvisningar på paketet
Ploppa ut vitlöksklyftorna när de är klara
Blanda ihop créme fraiche, honung, S&P, citronsaft, citronzest och de mjuka och mosade vitlöksklyftorna till en sås
Blanda i cashewnötterna och smöret i couscousen när den är klar
Servera!