Ugnsgrillad kyckling med timjansmör och Chévretäckta rödbetor

Jag gillar att laga mat som sköter sig själv i ugnen. Denna gång föll valet på kyckling och rödbetor och det var försvinnande gott! Det räckte till 3-4 portioner.

Om du vill testa så behöver du:
1 kyckling
100 gram smör
1 kruka timjan
Grillkrydda efter smak
Chilipulver efter smak
2 citroner
5 klyftor vitlök
ca 600 gram rödbetor
1 rejäl skiva chévre på ca 150 gram

Sätt på ugnen på 180 grader med varmluft - annars 200 grader.
Blanda ihop smör, timjan och kryddor.
"Lossa" skinnet på kycklingen så att du kan klämma in smöret under.
Gör 2 snitt i varje kycklinglår och peta in smör där också.
Klyfta citronerna och lägg in i kycklingen tillsammans med vitlöken.
In i ugnen - det tar ca 1 timme och höj värmen på slutet för krispigare skinn.
Ös gärna kycklingen med smöret som smälter ner i formen.

Skala och klyfta rödbetorna.
In i ugnen i ca 20 minuter.
"Smula" sen osten över klyftorna och ställ in formen så att de är inne ca 10 minuter.

När kycklingen ser klar ut - ta ut den och dela i större bitar.
Om du vill lyxa lite så lägg till något mjukt bröd att doppa i smörsåsen ;)
Servera!