tisdag 19 september 2017

Saffranspasta med gottgott

Vilken hit!!! Hittade lite inspiration på nätet och det var en lyckoträff! Maken och jag åt som små grisar :D Omnomnom

Vi lagade ca 3 portioner och använde följande:

1 pkt färsk pasta
ca 150 gr skalade räkor (vi hade frysta men det funkar med räkor i lag)
0,5 gr saffran
0,5 fänkål
1 liten purjo
1 dl matlagningsvin
2 dl créme fraiche
3 vitlöksklyftor
Cayennepeppar efter egen smak

Ansa och finstrimla fänkål och purjolök, spara eventuell fänkålsdill till garnering. Skala och tunnskiva vitlöken. Fräs grönsakerna i olja i en gryta ca 5 min. 
Strö över saffran och cayennepeppar (inte för mycket) och låt fräsa med ca 1 minut. Häll över vinet och låt koka upp. Rör i crème fraichen och krydda med salt och peppar. Låt röran kallna.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt pasta och räkor rinna av. Värm grönsaksröran och vänd ner pasta och räkor. Toppa med den sparade fänkålsdillen och servera med sallad. 


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar