För många år sedan fick vi en god förrätt hos min älskade svärmor. Vi tog receptet och har med åren ändrat en aning. Passar som förrätt till 4-6 personer med varsin toast att doppa så att man får upp marinaden alternativt som jag och maken har gjort - delat på det som middag någon fredag eller lördagkväll ;)
Marinerade Räkor
1-1,5 dl olivolja
1 paket saffran
2 limefrukter, saften plus det fruktkött du kan skrapa ur med en sked
0,5-1 dl Thai Sweet Chilisås (efter smak, skvätt i lite och känn om ni vill ha mer)
2 pressade vitlöksklyftor (vill man ha mindre vitlök - ta bara en!!!)
Hackad persilja efter smak - vi brukar ta ca 1/3 kruka
S&P - lite av varje
1 kg oskalade räkor
Om ni har frysta räkor - ta fram och tina. Blanda ihop marinaden, skala räkorna och lägg i dem i marinaden och låt dra någon timme. Servera gärna i glas med ett gott bröd till som kan doppas i marinaden och på så sätt ta tillvara smakerna :)
OBS - måtten jag anger kan variera efter smak. Jag vill återigen påpeka att jag aldrig följer recept slaviskt utan duttar lite efter smak och humör. Hitta din egen favorit!
/Anna
Marinerade Räkor
1-1,5 dl olivolja
1 paket saffran
2 limefrukter, saften plus det fruktkött du kan skrapa ur med en sked
0,5-1 dl Thai Sweet Chilisås (efter smak, skvätt i lite och känn om ni vill ha mer)
2 pressade vitlöksklyftor (vill man ha mindre vitlök - ta bara en!!!)
Hackad persilja efter smak - vi brukar ta ca 1/3 kruka
S&P - lite av varje
1 kg oskalade räkor
Om ni har frysta räkor - ta fram och tina. Blanda ihop marinaden, skala räkorna och lägg i dem i marinaden och låt dra någon timme. Servera gärna i glas med ett gott bröd till som kan doppas i marinaden och på så sätt ta tillvara smakerna :)
OBS - måtten jag anger kan variera efter smak. Jag vill återigen påpeka att jag aldrig följer recept slaviskt utan duttar lite efter smak och humör. Hitta din egen favorit!
Kommentarer
Skicka en kommentar