Jag satt och letade recept igår och hittade detta på ICA:s hemsida men vi modifierade en aning som vanligt ;) Vi körde med buljong till couscousen och använde gul lök och strösslade extra med färdigrostade pumpafrön! Jättelätt att laga och så himla gott!!! Laga, ät och njut!
- 4 port couscous eller annat gryn
- 1 citron
- 1 1/2 msk sambal oelek
- 1 msk flytande honung
- ca 500 g strimlad kycklinglårfilé
- 1/2 dl pumpafrön
- 1 zucchini
- 1 röd paprika
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
- 65 g ruccola
- 2 dl matyoghurt
Close
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
- Riv skalet och pressa saften ur citronen.
- Blanda citronskalet med sambal oelek och honung till en marinad. Låt kycklingen ligga i marinaden minst 5 minuter.
- Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafröna gyllenbruna tillsammans med lite salt.
- Skiva zucchinin. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och strimla löken. Fräs grönsakerna i hälften av olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en stor skål.
- Stek kycklingen i resten av olivoljan. Krydda med salt och peppar. Blanda den med grönsaker och couscous. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.
- Vänd ner ruccola och strö över pumpafröna. Servera med en klick yoghurt
Kommentarer
Skicka en kommentar